淄博工贸学校设有幼美部、商贸部、旅游部、烹饪部、机电工程部、汽车工程部6个专业部12个专业，其中市场营销、机电技术应用、汽车运用与维修专业3个专业开办有“三二连读”大专班，连读学校为烟台职业学院。近年来，学校紧紧围绕“抓内涵、提质量、求发展”的工作思路，全校教职工认真践行“培养多样化人才、传承技术技能、促进就业创业”的重要职责，大力推进订单教育，产教融合，培养了大批实用型人才。
淄博工贸学校招生专业及各专业招生计划如下：
| 专业代码 | 专业名称 | 招生计划 | 备案情况 |
| 660103 | 数控技术应用 | 30 | 备案 |
| 660301 | 机电技术应用 | 55 | 备案 |
| 700206 | 汽车运用与维修 | 35 | 备案 |
| 710201 | 计算机应用 | 30 | 备案 |
| 730301 | 会计事务 | 30 | 备案 |
| 730602 | 市场营销 | 30 | 备案 |
| 730701 | 电子商务 | 30 | 备案 |
| 740101 | 旅游服务与管理 | 30 | 备案 |
| 740201 | 中餐烹饪 | 35 | 备案 |
| 740203 | 中西面点 | 35 | 备案 |
| 750106 | 工艺美术 | 30 | 备案 |
| 770101 | 幼儿保育 | 50 | 备案 |
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