广东省贸易职业技术学校直属广东省教育厅，已有60多年办学历史，是公办国家级重点职业技术学校、国家中等职业教育改革发展示范学校，近年来被评定为依法治校示范学校、艺术教育特色学校。2019年，在省政府、省教育厅的部署下，我校与广东省外语艺术职业学院开展集团办学，广外艺在我校天平架校区、花都校区正式挂牌，首批高职学生正式进驻天平架校区。学校与美国、韩国、澳大利亚等国家及港澳台地区行业协会、企业和院校开展合作，在国内同类学校中具有领先的办学优势和辐射影响，也担负为西藏地区培养技能人才的国家任务。
学校与美国小麦协会合作成立的华美培训中心已有30多年历史，以创新的办学理念和雄厚的师资力量为社会培育了一大批餐饮专业人才，遍布全国30多个省、市、自治区，被誉为“烘焙食品界的黄埔军校”“中国烘焙师的摇篮”。学校牵头组建了广东省餐饮职教集团，为探索多样化的集团成员共享机制和合作办学模式做出了积极的贡献。天平架校区地处广州经济核心区，地铁3号线、6号线上盖，交通便利;花都校区坐落于风光旖旎的花都区，总面积约300亩。学校师资力量强，实训设备先进，校风好，培育一专多能的技术技能型人才，毕业生就业面光、层次高。
学校为全国烘焙业协会副会长单位、广东省食品学会副理事长单位，被评为“改革开放40年中国餐饮行业培养人才突出贡献单位”。餐饮类专业通过精英巧匠辐射带动、技术研发项目驱动、专业技能竞赛促动、行业企业培训推动等途径，炼就了一支由国际裁判、专业名师、全国技术能手、全国行业竞赛金奖获得者组成的餐饮类专业名师团队，在职教界和餐饮业具有较高的美誉度和影响力。
学校坚持“知行合一，德艺双馨”的办学理念，以“培养现代贸易、财经和食品餐饮类高素质技术技能型人才”为办学定位，适应广东省现代服务业结构和区域社会发展需要，不断创新，以国际祝野开放办学，在培养学生专业技能的同时，注重提高学生的综合素养，形成了鲜明的办学特色。
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